BAROLO DOCG 2013

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Descrizione:
Il Barolo DOCG 2013 è la punta di diamante della produzione di questa piccola realtà agricola locale: un vino caratterizzato da un colore rosso granato intenso e brillante, con riflessi rubino che con il passare degli anni tendono all’aranciato, un aroma molto complesso ed un profumo intenso, al contempo fruttato e speziato, che, sia al naso e sia in bocca, ricorda i piccoli frutti rossi, regalando anche suggestioni floreali di rosa e viola appassita, di spezie come cannella, pepe e noce moscata, e, col passare degli anni, lievi accenni di liquirizia, tartufo e cuoio.
A rendere importante e così ricercato il Barolo era ed è senza ombra di dubbio la sua struttura che esprime un bouquet complesso e avvolgente, in grado di svilupparsi nel tempo mantenendo inalterate le sue caratteristiche organolettiche. Per questo prodotto d’eccellenza, l’azienda produttrice cura direttamente tutte le fasi del processo vitivinicolo e di imbottigliamento, offrendo in ogni bicchiere la massima espressione di un prestigioso territorio come le Langhe: la cernita dei grappoli in vendemmia viene eseguita con cura a mano e la successiva macerazione, in acciaio o in cemento, prosegue per circa 20 giorni a temperatura controllata. In seguito, entro due mesi dalla svinatura, si effettua la fermentazione malolattica, anch’essa meticolosamente a temperatura controllata. L’invecchiamento procede per 36-40 mesi, rigorosamente in botti di rovere di Slavonia ed il successivo affinamento, prima della commercializzazione, dura circa 6 mesi in bottiglia

Ingredienti:
100% Nebbiolo
PRODUZIONE:
,
Bottiglia:
75cl
Gradazione Alcolica:
Vol. 15% Alc.
Temperatura di Servizio:
19°C
Packaging:
Bottiglia di vetro
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce.
Premi:
92/100 BlindTasted 2018 by Andreas Larsson – Best Sommelier of The World.
90/100 – Silver Medal – Decanter World Wine Awards 2018.
90/100 Gilbert&Gaillard 2017.

Abbinamento:
Il Barolo è uno dei più famosi vini rossi italiani, che si presta in modo eccezionale all’accompagnamento di piatti saporiti a base di carni rosse, come brasati e arrosti, di selvaggina e cacciagione (sia di pelo che di piuma). Fantastico l’abbinamento con formaggi dal sapore intenso, in particolare con quelli stagionati ed a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano, il Castelmagno ed il Bra stagionato; Inoltre, questo vino è molto conosciuto per il perfetto connubio che crea con i cibi al tartufo e, a fine pasto, per accompagnare dignitosamente la pasticceria secca.

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