BAROLO DOCG 2014

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Descrizione:
Noto anche come “Il Re dei Vini”, il Barolo DOCG è un vino facilmente distinguibile grazie al suo colore rosso rubino trasparente che tende all’aranciato col passare degli anni e la delicatezza e l’equilibrio del suo bouquet, che emana sentori di frutti rossi, anice, cannella, nocciole e tartufo, sprigionate da un legame particolare con la propria terra. Un vino deciso e delicato, capace di svilupparsi negli aromi per 10-15 anni.
Ad un vino così speciale viene ovviamente riservato un trattamento degno di nota, in cui l’azienda produttrice cura direttamente tutte le fasi del processo vitivinicolo e di imbottigliamento, cercando di offrire in ogni bicchiere del proprio vino la massima espressione di un prestigioso territorio come le Langhe: la cernita dei grappoli in vendemmia viene eseguita con cura a mano e la successiva macerazione, in acciaio o in cemento, prosegue per circa 20 giorni a temperatura controllata. In seguito, entro due mesi dalla svinatura, si effettua la fermentazione malolattica, anch’essa meticolosamente a temperatura controllata. L’invecchiamento procede per 36-40 mesi, rigorosamente in botti di rovere di Slavonia ed il successivo affinamento, prima della commercializzazione, dura circa 6 mesi in bottiglia.

Ingredienti:
100% Nebbiolo
PRODUZIONE:
,
Bottiglia:
75cl
Gradazione Alcolica:
Vol. 13,5% Alc.
Temperatura di Servizio:
17°C
Packaging:
Bottiglia di vetro
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce.
Premi:
89/100 Gilbert&Gaillard 2018; Medaglia OR Concorso Internazionale Gilbert&Gaillard 2018.
88/100 Luca Maroni “I Migliori Vini Italiani” Scheda degustativa anno 2019

Abbinamento:
Il barolo è uno tra i vini rossi italiani più ricercati e gradevoli, che trova la sua massima espressione con piatti a base di tartufo. Presenta una sapidità corposa ed aromatica, che si adatta a pietanze cariche ed intense come piatti di carne e cacciagione particolarmente elaborati. Inoltre, è un vino che esalta notevolmente i sapori di formaggi stagionati e che si unisce perfettamente alla pasticceria secca o ad una saziante e gustosa polenta.

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