SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSÈ “GIOVANNI GALLIANO”

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20,90

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Descrizione:
Giunte in cantina, le uve Pinot Nero sono lasciate macerare
per circa 5/8 ore alla temperatura di 7/8 gradi. A macerazione
ultimata la pressatura soffice favorisce l’estrazione del mosto che
caratterizzato dal colore Rosé inizia la sua prima fermentazione
alcolica. Terminata la fermentazione il vino viene separato dalle
sue parti fecciose e lasciato maturare per circa 8 mesi in vasca
inox. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia
il Pinot Nero giunto a maturazione è messo in bottiglia, dove,
dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti, compie
la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la
caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura
circa 36 mesi. Le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura”
lo preparano al consumo.

Ingredienti:
PINOT NERO 100%
fermentazione in vasca inox
PRODUTTORE:
PRODUZIONE:
,
Bottiglia:
75cl
Gradazione Alcolica:
Vol. 13% Alc.
Packaging:
Bottiglia di vetro
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce.
Premi:
Robert Parker 2016
91/100
xtraWine 2016
95/100
Gambero Rosso 2015
3 bicchieri

Abbinamento:
Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina delicatamente a salumi stagionati, crostacei e carni bianche. Ottimo su crostini di fegato d’oca

Note:
Rosa tenue ravvivato da un perlage finissimo. Note molto evidenti
di fiori, fragola, lampone e sensazioni aromatiche.
Al gusto è deliziosamente polposo, sapido, fresco saldo nella
struttura ma con un finale elegantemente morbido e ricco di
frutto

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